酒缘何能具备保健养生的功效，是由于酒具有较高的营养价值和药用功效。今日，就要来简要概括一下各种酒的营养价值。无论是白酒，啤洒，或是黄酒，水果酒，营养元素都那么丰富多彩，适当喝都对我们的身体有利。白酒从饮食搭配学的角度来看，乙醇既是一种调味料或刺激剂，也是一种营养成分料。白酒因为含醇量高，身体摄取量遭受一定限制，营养价值比较有限，但白酒里的成分有非常复杂的，这种物质中有不少是身体健康所必须的。服食适量白酒可以使循环产生激动效率。有失眠者在睡眠质量前喝少许白酒，能够起到催眠作用。白酒能刺激性胃酸分泌与唾液腺分泌，因此具有健脾胃功效。黄酒黄酒中含有糖份、麦芽糊精、有机物、氨基酸和各种维生素等，具有较高的营养价值。尤其是含有多种多样过多的氨基酸，是其它酒所不可以相比的。如加饭黄酒含有十七种氨基酸，其中还有七种是身体必不可少而身体内不可以生成的氨基酸。黄酒的热值也比较高，超出啤洒和白酒。因为黄酒要以稻米和黍米为原料，经过长时间残糖、发酵，原料里的木薯淀粉蛋白质被酶转化变成低分子的糖原，易被人体吸收吸收消化。所以人们把黄酒列入营养饮料酒。